Un espacio diferente para los amantes de la pastelería

¡Ven a descubrirlo!

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////////////////////CATAS DE CHOCOLATE/////////////////////

Nuevas fechas NOVIEMBRE 2017

 

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ÚLTIMAS NOTICIAS

El pasado lunes 2 de octubre, la actual jefa de pastelería de ABaC y finalista de la C3 Competition de Valrhona, impartió su curso Postres en Plato. Una jornada muy epecial en la que disfrutamos de un ambiente fabuloso mientras descubrimos nuevos recursos para aplicar en nuestros postres.

 

 

 

Curso con Andrea Dopico

¡Un éxito!

Entra aquí para ver nuestros próximos cursos ;)

La primera temporada de The Pâtissier by Ricardo Vélez ha sido  a la vez un reto y un sueño hecho realidad. Nos hemos rodeado de personas increíbles que han contribuido a hacer crecer este proyecto.

Los asistentes a los cursos de nuestro chef Ricardo Vélez y a las catas de chocolate, los chefs que han compartido su saber hacer en nuestros cursos (Josep María Rodríguez, Javier Guillén, Raúl Bernal, Carles Mampel o Quim Vilaseca), las diferentes marcas que han confiado en nuestro espacio para desarrollar sus eventos y el propio equipo de The Pâtissier: todos vosotros, os merecéis un enorme gracias.

Nos vamos de vacaciones para dar lo mejor a la vuelta,

¡esto es solo el principio!

 

 

 

Volvemos en septiembre

¡GRACIAS!

NUEVO CURSO

Andrea Dopico

¡Estamos entusiasmados con esta noticia! La chef Andrea Dopico visitarará The Pâtissier para impartir un magnífico curso, Postres en plato.

El curso se realizará el lunes 2 de octubre de 9h a 18h. Como en todos nuestros encuentros de pastelería, las plazas son reducidas para que los asistentes disfruten al máximo de esta experiencia.

Andrea Dopico Cafarelli (Caracas, 1991) cuenta con una trayectoria excelente. Aunque estudió Publicidad en Madrid, se marchó a Canadá para formarse con honores en el Pacific Institute of Culinary Arts de Vancouver.

Con su elaboración Raíces ganó la semifinal de París en la Chocolate Chef Competition (C3) de Valrhona, logrando ser una de los ocho finalistas en Nueva York.

Trabajó en el restaurante Alto, en Caracas, del chef Carlos García y pasó por la cocina del Club Allard (Madrid), que también registra dos estrellas Michelin; posteriormente MOments, donde durante dos años trabaja con Carme Ruscalleda, chef catalana que suma siete estrellas Michelin entre sus respectivos restaurantes.

Este año fue ponente en Identità Golose en el marco del Dossier Dessert y asistió como invitada a la última reunión del Colectivo 21 Brix.

Un curso que esperamos impacientes para compartir con esta joven promesa, incluida en la lista 30 Under 30 Europe de Forbes y que actualmente es jefa de pastelería en ABaC, de Jordi Cruz.

 

 

INSCRIPCIONES

PRIX AU CHEF PÂTISSIER 2017

Ricardo Vélez

En The Pâtissier y Moulin Chocolat, estamos de celebración.

La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en Asamblea General en París, ha dado a conocer sus Premios anuales, que reconocen el trabajo de profesionales vinculados a diversas disciplinas relacionadas con la la cultura gastronómica.

A nuestro chef

le ha sido otorgado el Prix au Chef Pâtissier 2017. Un reconocimiento que nos llena de alegría a todo el equipo y nos hace seguir trabajando con más pasión si cabe por el dulce.

¡Enhorabuena, Ricardo!

 

Ricardo Vélez

WORKSHOP con

Raúl Bernal

Os traemos un curso lleno de arte y creatividad. Raúl Bernal nos visita en mayo para impartir un curso de Figuras de Chocolate. Se realizará los días 23 y 24 de abril, en el obrador Estudio de Chocolate de Moulin Chocolat.

Puedes reservar ya tu plaza haciendo clic en el botón inferior.

 

 

+ Info

 

CURSOS con

Quim Vilaseca

(Bajocero)

Celebramos la primavera con dos cursos muy fresquitos: Helados para Restaurante y Mundo Helado Básico. Quim Vilaseca es el maestro perfecto para darnos las claves de un buen helado, y dispones de dos formatos para elegir el que más va contigo.

¡Te vas a quedar congelado cuando te muestre su técnica!

CURSOS con

Carles Mampel

 

 

Helados para Restaurante

 

Mundo Helado Básico

 

Es un lujo poder contar con dos cursos apasionantes impartidos por Carles Mampel.

El chef nos visitará desde el 30 de mayo al 2 de junio y no podemos estar más felices.

Te damos dos opciones que se complementan genial para que amplies tus conocimientos junto a un chef excepcional.

 

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