/////TALLER PARTICIPATIVO////

 

Piecè Montée

con RICARDO VÉLEZ Y SONIA ANDRÉS

 

 

Aunque podemos traducirlo de forma literal como pieza montada, este dulce es mucho más. Se trata de una pieza de pastelería de un tamaño grande, que visualmente resulta muy atractivo y que puede realizarse con motivo de celebraciones especiales dada su particular estética.

Cuenta con múltiples posibilidades para llevarse a cabo; en esta ocasión la haremos en su versión clásica de choux rellenos.

 

Una masterclass participativa en la que montarás tu propia pieza y descubrirás distintas fórmulas para hacer decoraciones muy resultonas que podrás aplicar en otras elaboraciones.

 

CONTENIDOS:

Preparación de los elementos necesarios:

· Masa patê à choux

· Choux de caramelo

· Base crocanti

· Recetas merengues, pastillajes, flores.

Montaje y acabado

 

Plazas limitadas

115€ por asistente i.v.a. incluido

 

FECHA Y HORARIO:

Viernes 26 de octubre de 2018 de 16:30h a 20:00h